自己紹介

珈琲11月の雨の店主のブログです。

当ブログを見てくださった方へご挨拶の代わりに、簡単にですが自己紹介をさせていただきます。

土日限定営業のネルドリップの珈琲屋さん

私は大学院まで建築を学びながら学生時代から大好きなコーヒーと建築と向き合ってきました。

コーヒーは中学生の頃からコーヒーが大好きで、いつか自分で設計デザインした珈琲屋さんを開くことが夢でした。

一つの分野を極めることはもちろん素晴らしいことで、一芸を極めるのに費やす時間や継続力は計り知れないくらいなので尊敬します。

ただ私の場合は珈琲と建築、どちらも大好きだったので考え方を改めてある頃から一つのことに執着し過ぎないことの重要性を考えるようになりました。

他のスキルを組み合わせたら無限の可能性と一つの分野では見えなかったことが発見できるのではないかと思い、今のような生き方に至ります。

お店は自主設計施工で、80%の完成度で未完成のまま開業しました。日々手を加え、居心地を追求しながらコーヒーを淹れながら空間を考えて営業しています。

当店のコーヒーについて

当店は主にオールドビーンズという珈琲豆を数年熟成させたコーヒーを扱っています。

エイジングコーヒーは全国的に見ても取り扱う店舗が少ない大変貴重なコーヒーです。

オールドビーンズを扱う色んな名店がある中で、

「美味しいコーヒーと出会うきっかけとなったら」「美味しい貴重なコーヒー豆を知るお店となったら」という想いで営業しています。

当店は、ネルドリップという抽出方法でコーヒーを淹れています。

※ネルドリップとは布フィルターにコーヒーの粉を淹れてお湯をかけてコーヒーを抽出する手法のこと。

「ネル」というのが、コットンを素材として起毛の加工をしたコットン・フランネルを指します。衣服のネルシャツと同じ素材です。

都内にあるオールドビーンズのお店のほとんどが、好立地で喫茶店のようなシックな雰囲気と立派なカウンターでマスターがコーヒーを淹れるスタイルです。

自分なりにコーヒーのスタイルや空間を再構築し、実験的な空間としてスタートしています。

お店を開業する前にnoteで開業までのことを発信していましたが、改めてお店を始める経緯やコーヒーのお話等を綴っていこうと思います。

ブログ開設に至ったのは、ありがたいことにコーヒーやお店や私自身に関する個別での質問が多いからです。

また、当店まで足をなかなか運べない遠方の方にもコーヒーや当店の雰囲気を少しでもSNSやブログで発信できたらと良いと思いました。

コーヒーで生活が豊かになったり、何か日常生活の役に立つきっかけになれれば嬉しいです。

 当店の動画

遠方の方や営業日が合わず、足を運べない方に当店の雰囲気が伝わる動画を制作していただきました。※1分程度です。

Director of Photography: Asada yuta

お店ではお話をする機会が少ないと思いますので、ブログを通して珈琲をより楽しんでいただけるようになったら幸いです。

徐々に更新していくので、興味がある方や時間があるときにでも読んでいただけたら幸いです。

相棒の紹介

「ユキワM-5」

当店で愛用しているポットです。学生時代からずっと使っているお店の大事な仲間です。

注ぎ口をカスタマイズしています！手に馴染む道具です。一生使えるポットなので、ポットをお探しの方はおすすめです！

店舗情報

当店のコーヒー豆や商品はオンラインでも購入することができます。よかったらご覧ください。